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麻薯红豆肉松饼的做法

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麻薯红豆肉松饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

温水 130克

、

盐 2克

、

糖 5克

、

麻薯馅料

、

糯米粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

牛奶 120毫升

、

黄油 10克

、

蜜豆馅料

、

红豆 200克

、

水适量

、

白糖 100克

、

盐 5克

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将红豆浸泡一夜后，放入锅中，按煮饭的方法放入同样的水，我是放的距离红豆扳指头高的水位，煮了大概55分钟
步骤2/13 点击查看大图
煮熟后放入白糖或者红糖盐，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
步骤3/13 点击查看大图
这是我备好的
步骤4/13 点击查看大图
然后开始和面，面盆倒入面粉酵母猪油盐糖和温水（水的量根据面粉吸水不同，需要调整）搅成无干粉的面絮，揉成面团，盖上盖子松弛20分钟
步骤5/13 点击查看大图
松弛好之后揉成光滑的面团，放到温暖处醒发至俩倍大
步骤6/13 点击查看大图
讲麻薯料（除黄油外）倒入碗内，搅拌成无颗粒的液体，盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，上锅蒸20分钟
步骤7/13 点击查看大图
蒸好后放入黄油，顺着一个方向搅拌，直到黄油完全跟麻薯融合
步骤8/13 点击查看大图
醒发好的面团取出揉搓排气，搓成长条，切成小剂子
步骤9/13 点击查看大图
取其中一份擀成圆形，包入蜜豆，收口捏紧
步骤10/13 点击查看大图
然后按扁，继续擀薄
步骤11/13 点击查看大图
放入麻薯和肉松，用包包子的手法抱紧，收口捏紧
步骤12/13 点击查看大图
放到一边二次醒发至1.5倍大
最后一步点击查看大图
放入平底锅中煎到俩面金黄，并且按压回弹，就可以出锅啦（不喜欢肉松的也可直接放麻薯，或者放其他陷料）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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