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五香卤蛋的做法

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五香卤蛋

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卤几个鸡蛋，不但早餐吃有滋有味，即使放在便当盒里也可以。比起外卖的“乡巴佬”等等这些卤蛋，自己卤的蛋虽然颜色没有那么黑红，但是绝对的“好吃看得见”。加一撮茶叶同煮，就是“名震天下”的茶叶蛋了。我今天用电热饭盒做的五香卤蛋，又省时又省事。为嘛说省时呢？因为我前后用不了20分钟，就把它搞定了。剩下的加热入味的事就全交给电热饭盒了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

八角 1颗

、

香叶 1片

、

桂皮 1条

、

干红辣椒 1个

、

花椒 1撮

、

白蔻 2颗

、

盐 2克

、

酱油 20克

、

生抽 10克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋5颗，冲洗干净；
步骤2/10 点击查看大图
卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用；
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂；
步骤4/10 点击查看大图
煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的；
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟；
步骤6/10 点击查看大图
将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中；
步骤7/10 点击查看大图
将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以；
步骤8/10 点击查看大图
盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可；
步骤9/10 点击查看大图
浸泡时间越长，卤蛋更入味。
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五香卤蛋，好吃好看又营养！

小贴士

1. 我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱； 2. 用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了； 3. 没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味； 4. 卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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