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干烧金鲳鱼的做法

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干烧金鲳鱼

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没啥可写的，图片拍的也不好，鱼烧的倒是很好吃。照着做就行了，这鱼上桌，搭配大米饭绝对让你成为干饭人！人上人

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10~30分钟 | 配菜(中级)

金鲳鱼一条

、

豆瓣酱 2勺

、

小葱 1根

、

生姜 10g

、

大蒜 1瓣

、

料酒 1茶勺

、

生抽 1茶勺

、

白糖 1汤勺

、

陈醋 1茶勺

、

料酒 2勺

、

香菜 1根

、

五花肉 100克

、

番茄酱 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼斜着交叉切，别切断。猪肉切块，建议用五花肉，我家这个有点瘦，五花肉巨香。
步骤2/9 点击查看大图
热锅冷油葱姜蒜爆锅。
步骤3/9 点击查看大图
出香味后下鱼，一定要用不粘锅，没有的话记得在鱼两面拍淀粉。
步骤4/9 点击查看大图
中小火两面煎制金黄盛出。
步骤5/9 点击查看大图
不用刷锅再倒点油，下肉小火煸2分钟左右，出油。
步骤6/9 点击查看大图
葱姜蒜料酒醋糖豆瓣酱番茄酱下锅炒，如果有祁县豆瓣酱就省略豆瓣酱和番茄酱。炒出红油加热水，不要加太多。
步骤7/9 点击查看大图
下鱼，一面炖个5分钟左右。用勺子往鱼身上淋汤汁。
步骤8/9 点击查看大图
尝尝味道，自行调整。我又加了一点生抽。
最后一步点击查看大图
出锅撒灵魂香菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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