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花甲蒸蛋

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花甲蒸蛋：既有海鲜的鲜香，又有鸡蛋的软滑，美味佳肴啊！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 20个

、

鸡蛋 3个

、

温水适量

、

生抽 1勺

、

大葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
吐尽泥沙的花甲20个左右（视蒸盘和花甲大小而定，铺满盘底）。
步骤2/6 点击查看大图
洗净外壳，凉水下锅，加少量姜片煮开，花甲自然开壳捞出。沥干水，铺满盘底。
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋三个打散，按1:2加入温水搅匀，过筛滤掉蛋液中的气泡，倒入盘中。
步骤4/6 点击查看大图
盘上盖一层保鲜膜，防止锅盖冷凝水滴入蛋中，靠近盘边的保鲜膜用牙签扎几个透气孔，冷水上锅，中火隔水蒸8分钟。
步骤5/6 点击查看大图
用热油爆香葱花。
最后一步点击查看大图
蒸蛋出锅加入一勺生抽，再淋上爆香的葱油。

小贴士

若不想炒制葱油，减少步骤，就直接淋上香油也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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