卤牛肉
家里的小神兽最爱吃牛肉,而且还是全瘦肉的卤牛肉,娘亲我今天去买了牛腱子全瘦,今天的这个做法非常不错,于是决定写下一个菜谱方便自己以后翻看。
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步骤1/21
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买的牛腱子和牛腩,没有注水
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步骤2/21
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瘦瘦的,干干的,先冷水下锅,加大葱段,料酒,煮几分钟去血沫去腥
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步骤3/21
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煮③⑤分钟拿出来清洗干净
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步骤4/21
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我这是牛骨头再煮一下,一会一起卤更香,问老板免费要来的,没有也没事。
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步骤5/21
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把肉都切差不多大的一块放入锅里,我用的电压锅,也可以陶瓷罐,高压锅。
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步骤6/21
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准备佐料,我买了一包专门卤牛肉的料包,自己再额外准备了姜片,八角,干辣椒,花椒,香叶,桂皮,香果。
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步骤7/21
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冷水下锅,把佐料放进去
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步骤8/21
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这是一碗红糖水,温水化开的,倒进去
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步骤9/21
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加生抽,老抽,耗油,盐
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步骤10/21
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我用电压锅专门牛肉键,35分钟,一直不管它
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步骤11/21
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时间到了,自动脱盖,筷子一戳,OK了
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步骤12/21
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可以把锅端出来,牛肉不要取出来,再寖泡2小时左右入味
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步骤13/21
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切了两片吃吃,味道不错
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步骤14/21
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泡好了都取出来
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步骤15/21
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放冰箱冷藏再拿出来切口感更好
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步骤16/21
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切片装盘
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步骤17/21
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神兽一片牛肉一个水果
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步骤18/21
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煮面的时候切几片放上去搭配
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步骤19/21
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我自己煮的随便一碗面,汤底加了卤牛肉的汤,不要太美味,再撒点香菜更完美
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步骤20/21
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切好配点蘸酱更不错,小神兽就喜欢这样裸吃,哈哈
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最后一步
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早餐随意搭配,切上一小盘卤牛肉,省事方便营养跟上,这样撸一次大概吃一周左右吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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