越吃越香的海苔鸡蛋发糕，孩子最爱！

浏览 8999 · 收藏 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做发糕馒头之类的面食，大多数的时候咱们都是做原味或者甜口的，这些都比较大众，像做花卷的就是做微咸口的，这么做都是习惯性的了，今天我换了一种做法，做了一款微咸口的海苔发糕，创新一下，结果是很正确，如果喜欢吃海苔味的，这个发糕一定要试试。今天的这个发糕我用了海苔，大部分的玉米面，加了鸡蛋，只吃这个发糕都不用吃菜都行，微咸口，越吃越香。而且还很有营养。海苔的三分之一都是一些食用纤维，这些粗纤维可以促进肠道的蠕动，促进体内毒素和废弃物的排出，所以很容易保持肠道的健康；海苔含有丰富的碘、铁、钙等，是非常营养的一种小吃，适合所有人群食用。现在就来看看我的这款好吃的发糕的做法吧，有时间试一试，绝对也是瘦身的首选！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

玉米粉 200克

、

饺子粉 100克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

海苔 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米粉备好，先用烧沸的水烫一下，一边倒一边用筷子搅拌，大约用水200克，和玉米粉是等比，把玉米面搅拌成没有干粉的样子。
步骤2/11 点击查看大图
把搅拌好的玉米面晾到手温，打入一个鸡蛋拌一拌。
步骤3/11 点击查看大图
然后放入白面粉，我用了饺子粉，筋性好，和玉米粉难搭配刚刚好。酵母用约50克的温水融化来继续和面。
步骤4/11 点击查看大图
最后和成一个很柔软的面团，因为玉米面是烫过的，会有点粘手，推荐戴上手套涂点油操作，无压力！
步骤5/11 点击查看大图
和好的面团温暖处发酵月40分钟，面团发酵好，非常暄软。
步骤6/11 点击查看大图
海苔我用料理机打了一下，这样比较简单，可以用手使劲儿揉搓也行，把海苔揉碎，放到发好的面团里，同时放点盐。
步骤7/11 点击查看大图
面团比较软，用刮刀拌就可以，把海苔等拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
蒸锅一边备好，依旧戴上手套，揪下一块面团直接团成椭圆形。
步骤9/11 点击查看大图
把团好的面团直接放入蒸锅内，现在开火就行，蒸锅内是冷水，慢慢升温的过程中，面团也会饧发。
步骤10/11 点击查看大图
大火蒸20分钟，焖5分钟开锅，取出又暄又软，浓郁的海苔香，特好吃！
最后一步点击查看大图
营养又好吃的美味！

小贴士

玉米粉有好几个规格的，粗的适合煮粥，用最细的适合做面食，这样不会影响成品的口感，不粗糙。玉米粉经过沸水烫过之后已经糊化，很粘手，但这样的面团也算，比较好和，戴上手套操作简单揣一揣就行，不追求光滑什么的。发酵好的面团也无需再揉，只要把海苔拌匀了就行，我用的海苔是原味的，所以放了点盐，如果海苔是咸口的就不要放盐了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

换个做法