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草莓爆浆麻薯的做法

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草莓爆浆麻薯

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冬季的属于草莓的季节，更是少女的季节。粉嫩嫩的高颜值外表俘获了万千少女的心，一口下去，皮子是Q弹酥脆，带有一点柔韧的感觉，里面则是一口爆浆，犹如炸弹一般，一下子甜进你的心，暖进你的胃~冬季里甜品中的颜值当担！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

麻薯预拌粉 200g

、

全蛋液 35g

、

牛奶 170g

、

植物油 50g

、

草莓冻干粉 15g

、

红丝绒液 2滴

、

熟紫薯 150g

、

淡奶油 120g

、

炼乳 20g

、

糖粉 10g

、

细砂糖 8g

、

8g 适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备制作麻薯包的食材。
步骤2/13 点击查看大图
全蛋液、牛奶、植物油混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入草莓冻干粉和红丝绒液，充分搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
麻薯预拌粉放入大碗里，倒入之前混合好的液体材料。
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，此时的面糊的状态较为浓稠且粘手。
步骤6/13 点击查看大图
面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，手指可以蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状。面糊装入大号裱花袋里，在烤盘上挤出9份小面糊，手指可以蘸取适量清水，将面糊整理成大小相近的球状。
步骤7/13 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤25—30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。
步骤9/13 点击查看大图
紫薯提前蒸熟，与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机。
步骤10/13 点击查看大图
搅拌成细腻的紫薯泥，装入裱花袋备用。
步骤11/13 点击查看大图
麻薯包的底部戳一个小孔，挤入紫薯泥。
步骤12/13 点击查看大图
淡奶油与细砂糖混合，打至8分发，装入裱花袋。
最后一步点击查看大图
麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可。

小贴士

1、文中烤盘为学厨KT7024，烤箱为柏翠PE5400，烘烤的时间和温度为参考值，可根据实际情况进行调节； 2、植物油以颜色和气味较淡的玉米油、葵花籽油为佳，不建议使用大豆油、花生油。喜欢奶味重的，可以等量替换成化成液体的黄油； 3、由于紫薯的含水量不同，内馅材料中牛奶的用量，可以根据实际情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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