肉夹馍
突然想吃肉夹馍了,那就做起来吧,自己做的料足实惠,还放心!
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步骤1/19
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面粉中加入发酵粉、5克盐
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步骤2/19
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用温水和成光滑的面团,醒发半个小时!
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步骤3/19
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醒发好的面团按压排气,搓成长条,分成馒头大小的剂子!
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步骤4/19
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将面剂揉圆,醒发5分钟!
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步骤5/19
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醒发好的面团擀成圆形的饼!
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步骤6/19
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平底锅烧热后放入擀好的饼(不用放油!)
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步骤7/19
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两面烙至焦黄即可!
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步骤8/19
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五花肉切大块!
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步骤9/19
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冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,大火烧开!
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步骤10/19
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烧开后撇去浮沫,捞出!
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步骤11/19
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冲洗干净!
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步骤12/19
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用厨房用纸吸干水分备用!
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步骤13/19
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炖肉料放到料盒里或者一次性的那个布袋里!
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步骤14/19
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炒锅中放入少许食用油,晃动锅子,保证锅的四周和底部都有油润锅!
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步骤15/19
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放入一大勺白糖,用勺子不停搅拌,直至糖色变成琥珀色!
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步骤16/19
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迅速倒入凉水,水量要一次性加够,中途不要加水!
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步骤17/19
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水开后放入肉块,放入少许老抽、一大勺酱油、一小勺蚝油、一小勺醋,中小火炖40分钟!
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步骤18/19
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放入剥好皮的鸡蛋,接着炖20分钟!放入盐调味即可!
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最后一步
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好吃的肉夹馍就做好喽!(肉夹到馍里过程如果不会,可以看视频!)
面团里加盐可以使馍饼更筋道,喜欢吃软点的可以不加盐!
好的糖色炒好后加入清水不会有糖块产生!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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