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肉夹馍(18/19)
面粉中加入发酵粉、5克盐
用温水和成光滑的面团，醒发半个小时！
醒发好的面团按压排气，搓成长条，分成馒头大小的剂子！
将面剂揉圆，醒发5分钟！
醒发好的面团擀成圆形的饼！
平底锅烧热后放入擀好的饼（不用放油！）
两面烙至焦黄即可！
五花肉切大块！
冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开！
烧开后撇去浮沫，捞出！
冲洗干净！
用厨房用纸吸干水分备用！
炖肉料放到料盒里或者一次性的那个布袋里！
炒锅中放入少许食用油，晃动锅子，保证锅的四周和底部都有油润锅！
放入一大勺白糖，用勺子不停搅拌，直至糖色变成琥珀色！
迅速倒入凉水，水量要一次性加够，中途不要加水！
水开后放入肉块，放入少许老抽、一大勺酱油、一小勺蚝油、一小勺醋，中小火炖40分钟！
放入剥好皮的鸡蛋，接着炖20分钟！放入盐调味即可！
好吃的肉夹馍就做好喽！（肉夹到馍里过程如果不会，可以看视频！）