带着宝宝玩面团卡通兔子甜甜圈馒头

Name: 带着宝宝玩面团卡通兔子甜甜圈馒头
Ingredients: 见视频

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新年快到了，带着宝宝一起做些可爱的馒头吧锻炼了宝宝的动手能力，迸发出很多可爱的想法，很有新年气氛，满屋子都是笑声

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30~60分钟 | 切墩(初级)

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烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
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小贴士

❓什么是水合法 ❗️水合法，就是先把面粉和水混合成粗糙的面团，进行一段时间的醒面，醒过之后，面筋会自动形成，使面团光滑，减少揉面时间。室温低的时候可以室温醒，室温高就冷藏醒。醒面的时候不能让面团发酵，所以开始不放酵母，等醒好之后再加入酵母。酵母和等量的水混合成糊糊，能更快激发酵母活性。 ❓为什么使用水合法。 ❗️这个配方用水量只有50%，属于水量比较少的面团，如果直接揉会比较硬，想要揉至光滑耗时长，也耗费机器。但是使用了水合法之后，面团自己就变得柔软光滑了，厨师机揉起来也更容易。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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