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冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法

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冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕

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这段时间，老家的年糕厂都开始忙活起来了，最怀念土灶大蒸笼里热气腾腾的蒸米粉，现捏一大把吃，喷喷香，机器里刚刚冒出来的软软糯糯的年糕也是好吃的不要不要的，围着火堆烤年糕片，烤糍粑，想想都能流口水。这不，来的准备大餐的时候，炒一盘年糕是不错的选择，年糕对配菜没要求，有啥就加啥

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10-30分钟 | 切墩(初级)

年糕一条

、

卤牛肉适量

、

黄芽菜或青菜半棵

、

速冻鞭笋两根

、

榨菜半个

、

香菇一个

、

菜籽油或猪油适量

、

料酒少许

、

味极鲜酱油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
年糕切片，卤牛肉切片。配菜清洗。
步骤2/12 点击查看大图
切小一点，方便入味。
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒适量油，榨菜、香菇、鞭笋先下锅翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
年糕和菜梗下锅，翻动几次。
步骤5/12 点击查看大图
菜炒出水。
步骤6/12 点击查看大图
倒适量开水煮。
步骤7/12 点击查看大图
煮开后，牛肉下锅。
步骤8/12 点击查看大图
加少许料酒和味极鲜酱油。
步骤9/12 点击查看大图
加少许盐。
步骤10/12 点击查看大图
汤汁不多时，将菜叶下锅，翻动拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
看自己喜好保留多少汤汁，年糕煮好了就可以起锅了。
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真的是超级鲜美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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