毛毛虫面包
小学门口很多包店,两兄弟每天路过都会说好香呀,妈妈我要......各种点点点,这次做了这款毛毛虫面包,小朋友可以一次吃一个,也是够给力的了。
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步骤1/28
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准备材料
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步骤2/28
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除黄油外,其他材料放入厨师机搅拌桶
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步骤3/28
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一档混匀后,转三档,20分钟后加入软化的黄油
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步骤4/28
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三档打至完全扩展阶段
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步骤5/28
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也就是出手套膜
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步骤6/28
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取出面团
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步骤7/28
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分割六份
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步骤8/28
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滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/28
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取一个
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步骤10/28
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用擀面杖擀成椭圆形
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步骤11/28
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翻面,底下边压一下,从上往卷起
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步骤12/28
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放入模具中
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步骤13/28
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依次擀卷好,放入模具中,模具放在烤盘上
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步骤14/28
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放入烤箱,发酵功能50分钟
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步骤15/28
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这时我们做泡芙酱,黄油和牛奶倒入奶锅中
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步骤16/28
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加热至黄油融化,牛奶四周冒泡,离火,倒入低粉
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步骤17/28
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手抽快速搅匀
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步骤18/28
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分次加入蛋液
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步骤19/28
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搅拌均匀,装入裱花袋备用
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步骤20/28
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二发结束后,取出
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步骤21/28
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烤箱预热上下火160度
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步骤22/28
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面包表面刷一层蛋液
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步骤23/28
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S形挤上泡芙酱
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步骤24/28
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放入预热好的烤箱,上下火160,20分钟
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步骤25/28
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成品
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步骤26/28
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成品
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步骤27/28
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成品
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最后一步
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成品
蛋液不是全部加入,看状态,分次加入,飘带状即可。
文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机,温度、时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
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