冷藏三天不干不硬芒果雪媚娘
今天分享的是雪媚娘的做法,理由很简单就是想吃了呗。试过很多配方,冰箱冷藏第二天就硬了不好吃。特意试了这次的配方,在冰箱冷藏三天,皮一点没变硬,软糯如初,不信你就试试吧。搭配香甜的芒果和丝滑淡奶油,简直太过瘾了 参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#
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步骤1/21
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食材如图
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小火炒熟糯米粉
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除黄油外的雪媚娘皮食材都放到碗里,搅拌均匀。
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过一次筛更细腻
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步骤5/21
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盖上保鲜膜,扎几个洞洞,上锅,水开蒸20分钟。
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出锅后趁热放入黄油,因为还很烫,先用刮刀慢慢翻拌,不烫手的时候就可以用手揉匀。
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抻拉面团十几次
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步骤8/21
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很容易出膜了
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步骤9/21
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整理好,碗里撒一点手粉,放面团进去,盖上保鲜膜,晾凉备用。
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步骤10/21
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芒果洗净去皮切块
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步骤11/21
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取出冷藏的淡奶油,按分量称出来,放入细砂糖。
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用电动打蛋器一档低速,打至硬性发泡。装入裱花袋,裱花嘴用圆口的就行。
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步骤13/21
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雪媚娘皮每个的分量是30克,硅胶垫上放少许手粉防粘,用擀面杖擀成大圆皮,直径比雪媚娘模具直径大2cm。
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大号雪媚娘模具一个
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步骤15/21
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先放雪媚娘皮,挤一层奶油,放入芒果丁。
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步骤16/21
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再挤奶油盖住
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步骤17/21
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这样包好,揪掉上面多余的皮。
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步骤18/21
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倒扣在雪媚娘纸托里
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步骤19/21
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如果当天吃不完可以装入雪媚娘专用盒,放入冰箱冷藏,三天内吃完,皮不干也不硬。
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步骤20/21
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软糯香甜太诱人了
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最后一步
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来一大口超满足,不用烤箱的小甜品学起来吧。
雪媚娘皮需要注意的是黄油部分要揉的充分,夹馅奶油又打发至硬性发泡,增强支撑力。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
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