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蓝莓芋泥紫薯包的做法

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蓝莓芋泥紫薯包

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芋泥应该很多人都喜欢吧，做个小面包。参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

宝茸蓝莓果泥 2勺

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

炼乳 1勺

、

淡奶油 60毫升

、

牛奶 155毫升

、

黄油 25克

、

芋泥紫薯 32克一个

、

黑芝麻白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油和馅料以外的食材放入揉面桶揉面，揉至扩展后加入软化黄油揉至手套膜，小面包对手套膜要求不高。发酵箱28度湿度75，发酵一个小时。
步骤2/10 点击查看大图
芋泥是现成的，又加了两个小紫薯。杂碎混合。喜欢甜的可以再加点糖粉。
步骤3/10 点击查看大图
每个馅料32克。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团排气分割成八个，分别滚圆醒面15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
取一个面剂，用手压扁，包入一个芋泥紫薯馅。很轻松就可以压开，不需要用擀面杖了。
步骤6/10 点击查看大图
收口后，开口朝下放。没有纸膜可以不用。发酵箱35度湿度80，发酵半小时。
步骤7/10 点击查看大图
表面喷点水，四个放了白芝麻
步骤8/10 点击查看大图
四个放了黑芝麻。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热180度，18分钟，五分钟后盖了锡纸，因为不想上色太深。
最后一步点击查看大图
趁热吃了一个。

小贴士

面粉吸水性不同，所以牛奶的分量根据面团适当调整。蓝莓果泥放的不多，所以颜色不明显，如果没有，也就不用放了，也可以直接放煮熟的紫薯泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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