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腐乳蒜香鸡的做法

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腐乳蒜香鸡

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广东菜有蒜香鸡、蒜香骨，家庭做法简单

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅、鸡腿、鸡胸 500克

、

蒜瓣 1只

、

腐乳 4块

、

油适量

、

香酥炸粉或玉米粉 30克

、

胡椒粉、鸡精少许

、

米酒、白糖等少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉尽量切小块，腐乳与蒜蓉拌匀，加入少量鸡精、米酒、胡椒粉，视个人口味加白砂糖少许
步骤2/6 点击查看大图
加入二只蛋黄，一起搅拌均匀，静置30分钟腌入味
步骤3/6 点击查看大图
用香酥炸粉或玉米粉（都没有的话，用面粉替代）进行裹粉，放5分钟准备下一步骤
步骤4/6 点击查看大图
热油锅开始炸5-8分钟至色金黄，喜欢干酥一点可以炸时间长点
步骤5/6 点击查看大图
上碟沥干油备用，油锅清洗干净
最后一步点击查看大图
少量热油加蒜蓉爆香，把炸好的鸡块回锅炒一下。视个人口味加盐调味，或成品加椒盐撒面。（家人点评：外酥里嫩，肉汁保持喺鸡肉里，没干柴感觉）

小贴士

1、鸡切小块，便于炸透入味，图片的是市场买回切好，不想动了 2、也有加鹹蛋黄炸的，下次试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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