麻辣烤鱼
元旦吃鱼连年有余!一直喜欢这种麻辣烤鱼的味道,也喜欢一家人围在一起吃饭的气氛。2020再也不见, 希望2021年,三餐四季,温暖有趣 !
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步骤1/7
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鱼杀好从中间劈开,身上切花刀,放入料酒生姜片腌制20分钟
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步骤2/7
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腌制鱼的时间我们来处理蔬菜,金针菇洗净备用,土豆和菜笋切条备用
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步骤3/7
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腌制好的鱼两面用厨房纸吸干水分(防止煎鱼的时候溅油),用淀粉两面抹匀,这一步不能省略!
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步骤4/7
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锅中放油烧热,再满满把鱼划入锅中,中火煎至两面金黄,出锅备用!
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步骤5/7
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锅中油不要扔,放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜末炒香,加入适量清油麻辣火锅底料炒化加水,放入盐、鸡精、酱油、白糖,水开后用淀粉勾芡。
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步骤6/7
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把蔬菜按顺序铺好,煎好的鱼放在蔬菜上边
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最后一步
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浇上刚刚炒好的汤汁,该锅盖闷煮10分钟,起锅撒上香菜,热气腾腾的烤鱼就好了。
选用刺儿少肉嫩的鱼做,吃起来比较省力还好入味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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