0失败无蜂窝软嫩的鸡蛋羹
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步骤1/7
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准备65度左右的热水,加入一点点盐,搅拌至盐化开,水的量约是鸡蛋的1.5-2倍
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步骤2/7
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在热水中打入两颗鸡蛋
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步骤3/7
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搅散备用,
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步骤4/7
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盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎几个小孔,锅中加水,把碗放入锅中,大火烧开后,转中火约10分钟,关火闷5分钟即可
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步骤5/7
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成品图
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步骤6/7
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用刀随便划下,放入一点点生抽,香油,晃均匀
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最后一步
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成品图
主要就是65度左右的热水,我是把水烧开后放的温度低一些,这个温度,不会把鸡蛋烫成蛋花
其他的,随便弄,都不会有蜂窝吧,我试了用保鲜膜盖着,也试了用盘子倒扣着,隔水蒸,或是碗直接放水里,都可以,图自己省事吧,
反正蒸出来都很嫩,没有蜂窝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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