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菠萝蜜核马芬蛋糕的做法

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菠萝蜜核马芬蛋糕

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找了一堆关于板栗的种种，准备把它们一一演变成菠萝蜜核版本。从最简单马芬蛋糕开始，而马芬的最简单做法是干湿混合，菠萝蜜核之种种就此开始。鉴于菠萝蜜核饼干的经验，没有按照原方板栗碎块的方式，而是用料理机尽量将菠萝蜜核打成粉，当然，还是略带了些颗粒。希望这样烤出来的菠萝蜜核不会有硬硬的颗粒感。可爱的小马芬，看起来好像还不错，香甜松软，不过，表皮的地方还是会咬到细小而硬的颗粒。忽然间想到，其实这菠萝蜜核的质感应该更像菱角一些，用菱角烤的饼干，咬起来也是这么一种硬质的颗粒感。。。。。参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 3克

、

糖 20克

、

盐 1克

、

泡打粉 1克

、

玉米油 45克

、

熟菠萝蜜核 55克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：鸡蛋1个，低筋粉50克，奶粉3克，糖20克，盐1克，泡打粉1克，玉米油45克，熟菠萝蜜核55克
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菠萝蜜核煮熟后放入料理机中，
步骤3/13 点击查看大图
搅打成碎末。备用。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加糖盐，打散。
步骤5/13 点击查看大图
加入油，
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
泡打粉，面粉混合，筛入油蛋液中，拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入菠萝蜜核碎末，
步骤9/13 点击查看大图
拌成均匀面糊。
步骤10/13 点击查看大图
装入马芬杯，八分满。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火，175度，烤约20-30分钟。
步骤12/13 点击查看大图
表面金黄，出炉。
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趁热脱模。

小贴士

菠萝蜜核可以换成其他果料，份量随意。面糊不可过度搅拌，以免起筋影响口感。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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