咖啡墨西哥面包
顶着咖啡味脆皮的墨西哥面包,还加上了一些榛果碎,味道也太香了吧!这款面包一定要试试一出炉就吃,太绝了!
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步骤1/14
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面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。
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步骤2/14
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低速基本混合均匀后中速揉面。面团可以扯出厚膜。
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步骤3/14
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加入软化的黄油。
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步骤4/14
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将黄油慢速揉进面团后高速继续揉面,能扯出有弹力的薄膜即可。
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步骤5/14
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揉面结束后将面团放温暖处发酵约1小时,成2倍大。
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步骤6/14
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面团一发完成后排气后平均分成9分,滚圆。
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步骤7/14
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放烤箱发酵一小时。
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步骤8/14
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面团发酵的时候来做咖啡酥皮。软化的黄油加入糖粉拌匀。
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步骤9/14
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加入蛋液拌匀。
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步骤10/14
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加入低筋面粉和咖啡粉拌匀,装入裱花袋。
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步骤11/14
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将酥皮挤在发酵好的面包上。
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步骤12/14
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加上一些坚果碎。
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步骤13/14
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烤箱180度,中下层烘烤18分钟左右。
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最后一步
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外层咖啡酥皮是脆脆的口感,里面的面包又是很软的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-04
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