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提子吐司｜清淡口早餐必备的做法

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提子吐司｜清淡口早餐必备

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今天做了个提子吐司，用的【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。是一款清淡寡的吐司，方子源自janeyzhou。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

盐 2.5克

、

砂糖 30克

、

鲜酵母 8克

、

牛奶 150毫升

、

蛋液 30克

、

黄油 20克

、

酒浸提子

、

提子干适量

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前浸泡提子干：提子加酒浸泡冷藏过夜。第二天来制作面包：将所有材料除了鲜酵母和黄油外倒入盆中，开低速搅拌至无干粉。
步骤2/6 点击查看大图
加入鲜酵母，开2档揉至光滑。加入黄油速度揉至吸收，转中速揉至完全扩展。
步骤3/6 点击查看大图
揉好的面团里加入浸泡好的提子干（需提前吸干下水分），速度揉匀。收圆，一次发酵至1.5-2倍大。
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面团分成三份，滚圆，松弛20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
取松弛好的面团擀开，两边往中间折，上下擀长，接着卷起。放入吐司盒，发酵至8分满。
最后一步点击查看大图
提前预热烤箱。发好的吐司放入烤箱180度28分钟。出炉震出热气，脱模后放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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