奶油草莓绿戚风
做了菠菜戚风蛋糕,一半打奶油一半娃空口吃,他喜欢的绿蛋糕,木星盘子也启用了,很喜欢。最近收了很多新模具,连着两天烤戚风蛋糕,CuisinAid酷新怡家的七寸中空,模子质地一如既往的好,好脱模好清洗,还有新品料理碗,料理碗着实可爱,每个碗边都有水口,调酱汁打蛋液 泡发小份干货和海鲜,直接蒸蛋都很实用,做烘焙备料更是不在话下。好了,自发推荐完成,下面说说做蛋糕的事儿。
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步骤1/11
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食材称重备用。
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步骤2/11
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准备无水无油的两个盆,分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀,再倒入玉米油。
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步骤3/11
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加入菠菜汁,完全混合均匀。
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步骤4/11
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低筋面粉过筛入盆,确保面粉面粉没有大颗粒。
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步骤5/11
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用手动打蛋器搅匀,成可连续性滴落的面糊。
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步骤6/11
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蛋白分三次加糖打发至硬性发泡,成小尖角状态,倒扣不流动,纹路清晰。
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步骤7/11
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
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步骤8/11
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倒入模具后振动两三次震出大气泡。
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步骤9/11
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放入提前预热的烤箱内,135度烤60分钟,140度烤5分钟 。
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步骤10/11
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取出轻震两次,倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油,草莓和薄荷叶。
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最后一步
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做好啦
olivia美食记录:
1、鸡蛋冷藏后再用。
2、根据自己烤箱调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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