清炖青海羊羔肉
作为一个土生土长西北人,对家乡味道念念不忘。但凡来过青海的人,羊肉一定是必吃的。在青海,羊肉算是一道大餐,青海人普遍都用手抓羊肉作为敬客的上等美食。每年仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,这时候的羊肉吃起来鲜嫩可口,没有羊膻味!
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步骤1/9
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将青海羊肉洗净,冷水下锅
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步骤2/9
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白萝卜切片,薄厚根据自己的喜好就行,也可以添加玉米
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步骤3/9
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准备半块姜切片,半个葱切断,一撮花椒,干辣椒少许,装入调料袋
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步骤4/9
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调料包放入锅内,开大火煮开
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步骤5/9
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撇去深色浮沫,一定要撇干净,中小火煮一个小时
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步骤6/9
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放入萝卜,继续炖煮15分钟左右,加盐少许,加白胡椒粉少许
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拌干蘸料,白芝麻:辣椒面:孜然=1:1:1
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步骤8/9
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羊肉从锅里捞出,切成小块,搞定
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最后一步
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嫩美的羊羔肉装盘食用,在来一碗羊肉汤,撒点小葱花,蒜苗,完美结束。
羊羔肉炖制一小时足矣,如果喜欢吃更软的可以延长时间,白胡椒粉可根据自己的口味添加,一定要少量,吃不惯都可以不加,青海羊肉无膻味,不需要加过多调料。汤里可以煮玉米,增加甜味,可以做高汤煮火锅,味道都会惊艳到你
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-11
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