年菜 | 美极五彩海鲜水饺

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每逢佳节吃饺子，物资充沛的今天，饺子已经不再是节假日的专利，但饺子好似代表着家人在一起的时光。吃久了白面饺子，这回何不试试这款五彩海鲜水饺，"美极"鲜味汁为海鲜馅增鲜去腥，"美极"鲜鸡粉再额外提供了鲜美滋味，真正做到了好看好吃两不误！

食材清单加入采购清单

1小时以上

主料

、

虾仁 100克

、

辅料

、

水发海参 90克

、

肥膘 20克

、

香菜 30克

、

紫薯 250克

、

老南瓜 100克

、

菠菜 180克

、

墨鱼汁 5克

、

中筋粉 750克

、

调味料

、

盐 1克

、

美极鲜味汁 5毫升

、

美极鲜鸡粉 5克

、

太太乐鲜味宝 5克

、

美极神鲜蘸汁（调匀）

、

美极减盐鲜味汁 10毫升

、

太太乐鲍汁耗油 6克

、

白砂糖 2克

、

蒜泥 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有食材
步骤2/9 点击查看大图
虾仁洗净剁成虾蓉，水发海参切成小粒，肥膘剁成肉末，香菜洗净切成末待用
步骤3/9 点击查看大图
将虾仁、海参、肥膘放在盆中，加入调味料搅拌均匀放入香菜末拌匀
步骤4/9 点击查看大图
紫薯、南瓜分别去皮蒸熟打蓉冷却，菠菜放入料理机加水120克粉碎后过滤处汁水待用
步骤5/9 点击查看大图
五份250克面粉分别加入125毫升冷水、125毫升菠菜汁、5克墨鱼汁125毫升水、125毫升南瓜泥和125毫升紫薯泥，和成白色、绿色、黑色、黄色和紫色面团。
步骤6/9 点击查看大图
面剂12克包入15克馅包成水饺
步骤7/9 点击查看大图
准备美极神鲜蘸汁～
步骤8/9 点击查看大图
水开下锅8分钟后捞出，蘸汁食用
最后一步点击查看大图
快趁热享用吧~

小贴士

1. 因自制的菠菜汁、紫薯泥、南瓜泥含水量各不相同，实际用量请根据实际情况酌情增减，菜谱中提供的量仅供参考。 2. 自己做饺子皮一定要反复多揉，直到面团看起来圆润光滑，否则面太硬了不易擀成皮。 3. 饺子面皮尽量擀成中间略厚，边缘薄，这样饺子皮不容易破。 4. 包饺子的时候，馅放在中间，饺子皮边缘稍微沾一点水再捏紧，这样煮的时候皮不容易破哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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