豆沙包&火烧
今天妈妈生日,跟她学了一道美食,真的很开心,也诚挚推荐给爱吃的吃货们
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步骤1/17
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家里吃米饭的大碗,大概冒出来,满满一碗的量,加温水‼️酵母‼️揉成面团,放温暖处等待发酵,发至两倍大,如图所示。
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步骤2/17
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面板上放一些小麦粉,我用的就是综合型面粉,可以做包子,饺子,面条。揉面团,排气,动作要轻柔。
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步骤3/17
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切成两半
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步骤4/17
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搓成长条,每条四等分,揉成小剂子
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步骤5/17
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一共8个小剂子,放入自制红豆沙,用虎口位置,揉成球
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步骤6/17
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这个动作要轻柔,一定要利用好虎口的力量
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步骤7/17
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八个球
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步骤8/17
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用手掌按一下,再用手指按一下,中间厚一些,两边薄一点儿
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步骤9/17
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铸铁锅一定要用到的,炒菜的铁锅是不推荐的,特别容易糊‼️小火加热,至温热,不要热的冒烟‼️全程都是小火♨️
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步骤10/17
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注意火烧在铸铁锅上的位置,要在火苗的外圈,用余温烘烤,而不是正对着火苗‼️两分钟,翻一次面,特别容易熟
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步骤11/17
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这是两分钟翻面的样子,可爱吧
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步骤12/17
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火苗就是这样子滴
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步骤13/17
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盖上盖子,一定要记住
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步骤14/17
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第二锅,一定要随时看着,不能瞎跑,注意温度
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步骤15/17
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当当当‼️
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步骤16/17
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请你吃呀
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最后一步
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还冒着热气咧
红豆沙是自己做的,在我之前的菜谱分享里有绿豆沙的方子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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