汉堡
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步骤1/8
液种材料混合,提前一天冰箱冷藏发酵,发酵至表面起大泡,24小时内即可
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步骤2/8
把液种加入主面团材料中(除黄油),揉出粗膜,加入黄油,揉至出手套膜
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步骤3/8
发酵至1.5倍大
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步骤4/8
将发酵好的面团,揉面排气,均分成8等份,差不多80g每个
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步骤5/8
将分割好的面团盖保鲜膜,滚圆松弛20分钟
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步骤6/8
将松弛好的面团整形滚圆,放入烤盘,烤箱37度发酵至两倍大
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步骤7/8
将发酵好的面团取出,表面喷水,洒上白芝麻
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最后一步
烤箱上火165,下火160,中下层烤20分钟,取出晾凉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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