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不加一滴油奶白脆肉鲩鱼头炖萝卜

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普通鱼头汤,炖久了肉就散了,炖时间不够,汤又不够白。脆肉皖鱼是中山特有的鱼,据说用黄豆养的,肉质Q弹,久炖不烂,拿来炖汤最合适了
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

脆肉脘鱼本身油脂丰厚,第一步煎鱼一定不要放油,水一定要加开水,并且一次加够水,不要中途加水,全程大火煮,煮开后放一根筷子在砂锅上,盖子盖在筷子上,这样煮汤不会溢出来,最后加芹菜可以解腻提鲜,30分钟美味就上桌啦(。>ㅿ

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发布于 2021-01-17

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