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电饭煲卤味

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蜜桃厨房

很多人卤东西，都喜欢各种料一通乱放，觉得味重卤出来的肉更香，其实还真不是料多者胜。 卤料的选择跟用量还是有取舍的，像增加香味的白芷、小茴香、香叶香果可适量选择。 而像草寇、草果这样的卤料，药味偏重，放多了肉色黑且盖住了香气，少量即可。 有些药材嫌弃药味重，不放也可以，例如肉蔻、玉果等。 至于懒得琢磨这些的朋友，请直接看小主版卤料方，照着这个让老板给你拿！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肉料：
、
鸡腿 3个
、
鸡翅 5个
、
鸡爪 5个
、
肋排 肋排
、
豆干 2片
、
海带结 6个
、
鸡蛋 4个
、
卤料包：
、
姜片 8片（一半焯水，一半用于卤）
、
料酒 40g（一半用于焯水，一半用于卤）
、
葱结 1个
、
香叶 3片
、
八角 2个
、
桂皮 1小块
、
干辣椒 5个
、
草果 1个
、
花椒粒 1小把
、
调料：
、
冰糖 15g
、
生抽 60g
、
老抽 20g
、
蚝油 20g
、
黄豆酱 30g
、
盐 5g
、
啤酒 2瓶（1瓶500ml）
烹饪步骤
小贴士

1.想吃软烂一点的可以煮两次哦 2.海带结想吃脆爽一些的可以晚点放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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