不用洗面的凉皮
疫情在家，忽然想吃凉皮，洗面版本的试过两次，发现了一个不用洗面的，一尝试好成功呀，分享给大家
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步骤1/16
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称量好面粉和水，我家人多，用的是方子的2.5倍的量，方子的量，两到三个成年人的量，一个人的话，材料减半。
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步骤2/16
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把第一个有重量的水一点点分次加进去，用筷子搅拌，一个方向搅拌
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步骤3/16
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把面粉搅拌的上劲了，感觉细滑了，就可以盖上盖子，放到有太阳的地方，醒30分钟左右
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步骤4/16
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醒好的面粉用筷子一挑大概就是这样
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步骤5/16
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分次往醒好的面团里加水，一点一点加，一边加一边搅拌，这个可以下手，感觉面团散开了，没有大块，可以用打蛋器进行搅拌
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步骤6/16
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搅拌的过程中，会发现打蛋器上附着这样的东西，取下来弄成团，不要扔，是面筋哦，记得到时候放锅里煮熟吃，可以多煮一会儿
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步骤7/16
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一直搅拌到打蛋器上没什么面筋附着，然后面团加水稀释到大果粒酸奶状就可以了
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步骤8/16
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凉皮锣或披萨盘都可以，盘底抹油，不能用香油，食用油就可以，把糊倒入盘子，晃匀，薄厚看自己的喜好
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步骤9/16
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放入烧开水的锅里，盖上盖子，大火，等到盘子里的面糊成型，并起大泡就熟了
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步骤10/16
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打开锅盖如图
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步骤11/16
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把盘子去除，放进盛水的盆里，表面涂油，揭下来，一张就完成啦。再重复做下一张就可以
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步骤12/16
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做好的凉皮
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步骤13/16
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开始拌啦
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步骤14/16
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加点辣椒油
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步骤15/16
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放入自己喜欢的调料调制吧，口感超级劲道，好吃
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最后一步
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过高估计了战斗力，打包两盒给关系好的邻居送去吧，毕竟疫情期间很难吃到凉皮呀
一定要在锅内起大泡了再开锅盖取出哦。第二次加水要小心一些，成酸奶状就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-18
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