鸡肉千张卷
肉用的是鸡胸肉,低脂,又好消化。 但做它有一个难点-----容易煮柴。柴了的鸡胸肉,干巴巴的,口感很差。 我这里呢,直接用了“蒸”。蒸,是能够很好保持食物本味的烹饪方式。 而蒸鸡胸肉,只要控制好时间,也不需要其他技巧,就能做到肉质的香嫩多汁。
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步骤1/7
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将鸡胸肉洗净切块,放入搅拌机中,再加入姜片,搅打细腻
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步骤2/7
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加入料酒、生抽和蚝油继续搅打
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步骤3/7
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将鸡肉泥倒入碗中,加入玉米粒、胡萝卜粒和青豆搅拌均匀,杂蔬鸡肉泥就准备好啦
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步骤4/7
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将千张豆皮铺在砧板上,再将杂蔬鸡肉泥均匀铺平,然后慢慢地卷起来
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步骤5/7
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开水上锅,蒸20分钟
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步骤6/7
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取出,稍稍晾凉后,切成大小合适的厚片即可
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最后一步
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噔噔!鸡肉千张卷做好啦~
蘸料的制作方法:将葱花和小米椒圈、蒜末倒入碗中搅拌均匀,倒入热油,再倒入所有调味料搅拌均匀就好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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