白蘑菇烧排骨
菌菇类食材总是能做出营养又美味的菜品,老人小孩都适宜。
2克
17克
40克
193
千卡
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步骤1/14
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排骨洗净切块。
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步骤2/14
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烧半锅水,放入葱结,姜片2片,料酒一勺,煮开后煮3分钟。
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步骤3/14
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捞起洗净浮沫备用。
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步骤4/14
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锅烧热后放入适量油,四成油温放入冰糖,小火炒糖色。
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步骤5/14
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放入排骨翻炒至煎的焦香(约2分钟)
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步骤6/14
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准备香料调味料:大蒜(小瓣),老姜4片,花椒8颗,香叶两片,八角一个,桂皮一小块。
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步骤7/14
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放入香料调味料翻炒。
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步骤8/14
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拨开排骨,放入一勺辣椒酱。
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步骤9/14
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将辣椒酱炒出红油后炒匀。
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步骤10/14
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加入清水约1000毫升,放入两勺生抽,半勺老抽、一勺黄豆酱调味。烧开后转小火烧半个小时
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步骤11/14
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白蘑菇洗净,大个一点的切半(更容易入味)
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步骤12/14
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试一下盐味,酌情加盐,放入白蘑菇烧20分钟。
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步骤13/14
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汤汁快烧干时放入少许味精(不喜欢也可以不放)
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最后一步
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起锅装盘,撒一点葱花。
排骨前后烧了一个小时左右,很容易就脱骨了,配上蘑菇特殊的香味,齿颊留香。喜欢汤汁泡饭的可以不烧得太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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