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下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐的做法

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下饭菜系列——味道老好的照烧豆腐

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这道菜出锅的时候，闻起来很像糖煎年糕。咬一口，包裹着豆腐的照烧酱汁还有白芝麻特别的口感，哎哟，真是绝了。。。

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10~30分钟

老豆腐 1块

、

海苔 18片

、

小葱 1根

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

清水半碗

、

白芝麻两小把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
老豆腐一块，两人份，刚刚好。
步骤2/17 点击查看大图
切成这样一条一条的。
步骤3/17 点击查看大图
小葱洗净、切成末。
步骤4/17 点击查看大图
用海苔将豆腐中间段包裹起来。注意:豆腐表面可以微微打湿，这样海苔才比较容易粘住，防止下锅后海苔脱落。
步骤5/17 点击查看大图
裹好的就一层层垒起来，整整齐齐。
步骤6/17 点击查看大图
准备干净盘子，薄薄铺一层玉米淀粉，备用。
步骤7/17 点击查看大图
豆腐条们依次进入玉米淀粉盘中，浑身上下左右前后六面统统裹上玉米淀粉。
步骤8/17 点击查看大图
热锅冷油，大火待油热。
步骤9/17 点击查看大图
转中小火，准备迎接豆腐条。开始煎豆腐。
步骤10/17 点击查看大图
三三两两的……
步骤11/17 点击查看大图
成群结队的……注意看着火候，先来的可以翻面儿了。
步骤12/17 点击查看大图
像这样，豆腐条六面炸至金黄，即可捞出盛在盘中。
步骤13/17 点击查看大图
洗锅，并重新把豆腐倒入锅中，中小火伺候。
步骤14/17 点击查看大图
倒入配好的灵魂照烧酱汁。
步骤15/17 点击查看大图
豆腐条们排好队，保证每一条豆腐都浸润在酱汁中，大火烧开，转中小火。
步骤16/17 点击查看大图
酱汁收汁后撒上葱花。
最后一步点击查看大图
出锅后，撒入白芝麻点缀！来一口，好好味……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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