干饭人之酸萝卜炒粉
干饭人,干饭魂。干饭人必备干饭菜呀!作为一枚资深干饭人,必须有几道下饭菜。废话不多说,老北鼻们学起来!
17克
20克
115克
630
千卡
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步骤1/20
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一根白萝卜洗净,去皮
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步骤2/20
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切成小段,根据自己喜好,多长都行,一根切也行
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步骤3/20
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切片,别切反了。萝卜横着切,再切丝
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步骤4/20
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切丝,粗点没关系。这时候不干刀工了,愿意吃筷子粗细的也行。
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步骤5/20
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切好的萝卜丝放盆中,加入1小勺盐,1勺糖,1大勺白醋。(这个根据自己的喜好来,如果不喜欢吃太酸的就少放点。但是后面头下锅之前要冲洗的,控制好量)我家是12度白醋 我放了2勺放糖是萝卜丝爽脆的关键!
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步骤6/20
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抓匀,一定要抓匀。腌制半小时左右。
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步骤7/20
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抓一小把土豆粉泡软,大概半小时左右,我一般都是20分钟差不多。
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步骤8/20
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葱 蒜切末 辣椒剪成两半
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步骤9/20
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香菜杆切段
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步骤10/20
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肉切成细丝
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步骤11/20
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锅中烧水,水开下泡好的土豆粉,再次烧开捞出备用。
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步骤12/20
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萝卜丝用水清洗两边,攥干水分。
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步骤13/20
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起锅烧油,油5 6分热的时候下肉丝煸炒。
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步骤14/20
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肉丝变色后,放入葱蒜辣椒爆香。
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步骤15/20
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炒香后放入生抽。
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步骤16/20
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放入萝卜丝,煸炒到均匀上色。放盐调味
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步骤17/20
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萝卜丝炒到没有水分,加入粉条,炒匀,加点水,避免粘锅
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步骤18/20
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炒匀后,加入老抽上色,加入鸡精,蚝油
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步骤19/20
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水分差不多炒干的时候,放入香菜段,关火 准备装盘。
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最后一步
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米饭准备好了吗?干饭人干饭得用盆吧!尤其还有这下饭神器
老贝鼻们可以根据自己的口味加减辣椒。饭店一般都用水晶粉做这菜,自己家吃还是土豆粉好一些,口感也不错还是那句话,根据自己喜好来。记得别吃太多,以免撑着!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-20
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