干饭人之酸萝卜炒粉

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干饭人，干饭魂。干饭人必备干饭菜呀！作为一枚资深干饭人，必须有几道下饭菜。废话不多说，老北鼻们学起来！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

土豆粉 1把

、

肉 1小块

、

香菜 5根

、

干辣椒 4个

、

蒜 2瓣

、

大葱适量

、

白醋适量

、

白糖 1勺

、

盐少许

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
一根白萝卜洗净，去皮
步骤2/20 点击查看大图
切成小段，根据自己喜好，多长都行，一根切也行
步骤3/20 点击查看大图
切片，别切反了。萝卜横着切，再切丝
步骤4/20 点击查看大图
切丝，粗点没关系。这时候不干刀工了，愿意吃筷子粗细的也行。
步骤5/20 点击查看大图
切好的萝卜丝放盆中，加入1小勺盐，1勺糖，1大勺白醋。（这个根据自己的喜好来，如果不喜欢吃太酸的就少放点。但是后面头下锅之前要冲洗的，控制好量）我家是12度白醋我放了2勺放糖是萝卜丝爽脆的关键！
步骤6/20 点击查看大图
抓匀，一定要抓匀。腌制半小时左右。
步骤7/20 点击查看大图
抓一小把土豆粉泡软，大概半小时左右，我一般都是20分钟差不多。
步骤8/20 点击查看大图
葱蒜切末辣椒剪成两半
步骤9/20 点击查看大图
香菜杆切段
步骤10/20 点击查看大图
肉切成细丝
步骤11/20 点击查看大图
锅中烧水，水开下泡好的土豆粉，再次烧开捞出备用。
步骤12/20 点击查看大图
萝卜丝用水清洗两边，攥干水分。
步骤13/20 点击查看大图
起锅烧油，油5 6分热的时候下肉丝煸炒。
步骤14/20 点击查看大图
肉丝变色后，放入葱蒜辣椒爆香。
步骤15/20 点击查看大图
炒香后放入生抽。
步骤16/20 点击查看大图
放入萝卜丝，煸炒到均匀上色。放盐调味
步骤17/20 点击查看大图
萝卜丝炒到没有水分，加入粉条，炒匀，加点水，避免粘锅
步骤18/20 点击查看大图
炒匀后，加入老抽上色，加入鸡精，蚝油
步骤19/20 点击查看大图
水分差不多炒干的时候，放入香菜段，关火准备装盘。
最后一步点击查看大图
米饭准备好了吗？干饭人干饭得用盆吧！尤其还有这下饭神器