腊八要腌腊八蒜
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。 2019年9月,天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽。 哈哈,以上内容来自bd,这么有营养还简单的腊八蒜一定要做起来,三十晚上配饺子的灵魂啊!
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步骤1/15
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紫皮蒜二斤去掉浮皮
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步骤2/15
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装到一个塑料盒子里,用力摇晃一会儿,一分钟两分钟都行,看你的臂力。也可以用水浸泡两个小时,不管用什么方法都是方便去皮。
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步骤3/15
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逐个剥皮,这个时候可以一边追剧一边剥,其实也挺快。
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步骤4/15
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切掉两头,方便入味。(切掉的尾部不要扔掉,可以做蒜蓉哦~)
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步骤5/15
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装密封盒,撒少许盐翻拌一下
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步骤6/15
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米醋+冰糖加热烧开
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步骤7/15
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加少许生抽调色
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步骤8/15
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烧开,冰糖全部融化
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步骤9/15
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趁热浇到蒜瓣上
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步骤10/15
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两盒密封好
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步骤11/15
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温暖地方,没暖气放到烤箱,发酵箱都行。
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步骤12/15
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两个多小时以后,开始变绿,神奇不?
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步骤13/15
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不错哦~晚上挪到凉快的地方,我在北方直接放窗台,你可以放冰箱。
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步骤14/15
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今天早上,绿的更多啦~等全绿了我会重新编辑哦!一起期待!
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最后一步
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一天一夜之后,越来越好看啦!
我也是第一次做腊八蒜,目前看还可以,等彻底成功了再补充!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-21
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