宫保鸡丁

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【准备工作：】 1、鸡腿肉切成小块，加入料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清1个、玉米淀粉2勺抓匀，腌制15分钟以上。 2、葱白切丁，蒜切片，姜切片 3、调制宫保汁：1勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、适量盐、2勺醋、3勺白糖、80ml水 4、制作水淀粉：3勺玉米淀粉加入50ml水（下锅时需要再搅拌均匀）【制作方法：】 1、锅中放油（多放一些），油不用太热的时候（7成热），将鸡肉放入锅中，加入葱段，翻炒，将鸡肉定型，鸡肉变白即可捞出。 2、锅中放油，把干辣椒和花椒炒香，加入姜片蒜片，翻炒一会加入鸡肉，大火翻炒捞出。 3、锅中不用放油也不用清洗锅，加入宫保汁，再加入水淀粉（下锅前需搅均），宫保汁变稠时放入鸡丁，大火翻炒收汁，出锅前加入腰果，翻炒片刻即可。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 300g

、

腰果（花生） 50g

、

葱半根

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 5个

、

花椒 10粒

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 2勺

、

白胡椒适量

、

醋 2勺

、

糖 3勺

、

盐适量

、

玉米淀粉 5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有准备食材如图：1、鸡腿肉切成小块，加入料酒1勺、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清1个、玉米淀粉2勺抓匀，腌制15分钟以上。2、葱白切丁，蒜切片，姜切片3、调制宫保汁：1勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺醋、3勺白糖、80ml水4、制作水淀粉：3勺玉米淀粉加入50ml水（下锅时需要再搅拌均匀）
步骤2/7 点击查看大图
【腌制鸡肉】鸡腿肉切成小块，加入料酒1勺、盐半勺、白胡椒粉半勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉2勺抓匀，腌制15分钟以上。
步骤3/7 点击查看大图
【调宫保汁】1勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1勺盐、2勺醋、3勺白糖、80ml水
步骤4/7 点击查看大图
1、锅中放油（多放一些），油不用太热的时候（7成热），将鸡肉放入锅中，加入葱段，翻炒，将鸡肉定型，鸡肉变白即可捞出。2、锅中放油，把干辣椒和花椒炒香，加入姜片蒜片，翻炒一会加入鸡肉，大火翻炒捞出。
步骤5/7 点击查看大图
锅中不用放油也不用清洗锅，加入宫保汁，再加入水淀粉（下锅前需搅均），宫保汁变稠时放入鸡丁，大火翻炒收汁，出锅前加入腰果，翻炒片刻即可。
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁，即可出锅
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超级好吃～