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年夜饭必备～日食记也推荐的【糖醋灯笼茄子】，开胃下饭巨好吃！

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分享一道超级适合年夜饭吃的【糖醋灯笼茄子】造型独特，味道惊艳，震惊四座，做起来还挺简单~ 以下食材大概可以做10-15个～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

肉末 200克

、

番茄酱 40克

、

面粉 10克

、

淀粉 15克

、

生抽 1勺

、

蚝油 1.5勺

、

醋 1勺

、

糖半勺

、

胡椒粉半勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。肉最好用新鲜的精瘦肉，这样做出来会更好看更好吃。
步骤2/11 点击查看大图
先来给肉调味，1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
步骤3/11 点击查看大图
将茄子对半切开，拿两根筷子放在茄子的两边，切5刀，切第6刀的时候拿开筷子将茄子切断，小灯笼的骨架就出来了。
步骤4/11 点击查看大图
在每一层未切断的茄子里塞肉。肉最好不要塞太多，不然吃起来就全是肉了，可能会影响口感。
步骤5/11 点击查看大图
然后将这些灯笼茄子放在同等比例的面粉和淀粉堆里滚一圈，裹上粉。
步骤6/11 点击查看大图
锅里倒油加热，当筷子放入冒小气泡时，就可以将灯笼茄子下油锅炸，全程小火慢慢炸至两面金黄后捞出。
步骤7/11 点击查看大图
调糖醋酱汁。番茄酱里加1勺醋、半勺蚝油、半勺糖和淀粉，再加几勺清水搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
再倒到另外一个锅里小火加热，酱汁如果太浓稠可以再加些水，煮沸收汁。
步骤9/11 点击查看大图
最后将糖醋酱汁淋在灯笼茄子上，撒上葱花，美味的糖醋灯笼茄子就做好了，配上米饭开胃又下饭！
步骤10/11 点击查看大图
爱了爱了
最后一步点击查看大图
伞伞来吃❤️欢迎一起交流～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-21

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