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面蝌蚪～抿尖

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朱爱凝

全家人都喜欢吃面食，每天一顿面食是必不可少的。抿尖北方言中读“抿节儿”，是一种粗粮细做的传统面食小吃。 抿尖用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，或者玉米面和白面混合，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿尖床上，用手掌或压板抿压而下，压成一寸来长像小蝌蚪一样小段，再浇上臊子，此乃陕西山西面食中的佼佼者。新购入了抿尖床，首次试做成功了，其实很简单，不用揉不用擀，只要用抿尖床擦出来就可以了。 参与活动: #食来运转 八方进福#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
玉米面 300克
、
中筋面粉 100克
、
里脊肉 100克
、
胡萝卜 1根
、
西葫芦 半个
、
土豆 2个
、
韭菜 1小把
、
豆腐 1块
、
开水 200克
、
凉水 50克
烹饪步骤
小贴士

玉米面可以换成豆面，豌豆面；臊子可以有无数种做法，可以换成自己喜欢的菜，可以带汤也可以干拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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