软糯椰子糖
在一年四季都是夏天的非洲-盛产热带水果 椰子，平时我们每天喝新鲜椰汁，留下许多椰肉自己吃不完经常送给保姆吃。一次偶然在越南餐厅吃饭，饭后甜点 椰子糖 椰香糯米糕，甚是喜欢。经过多次尝试，终于做成椰子糖。
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步骤1/4
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首先将买来的椰子肉取出削去表皮，然后将椰肉切成片状，如上图。洗净倒入开水，煮10－15分钟左右。捞出沥干水分，加入白砂糖搅拌均匀，腌制6－8个小时直至糖化成水。
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步骤2/4
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腌制好的椰肉放入锅中煮，期间不断搅拌，以防烧焦。
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步骤3/4
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在煮到粘稠状时开小火继续翻炒，直到椰子糖挂霜，然后根据个人喜好，喜欢吃软些的就可以挂霜后翻炒几分钟就可以停止，喜欢有嚼劲的，就再多炒几分钟。
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最后一步
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挂霜后出锅放凉，将糖粉和椰子糖分开，椰子糖自己制作无任何添加剂，建议保存时间半个月左右，如果想要保存更久建议冰冻储存。至于糖粉我比较喜欢拿来煮奶茶，奶茶里带着淡淡的椰香也是别有一番滋味在心头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-24
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