水煮肉片
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步骤1/10
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里脊肉切成稍厚一点薄片。
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步骤2/10
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肉片中加入盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉、料酒、少许清水抓拌均匀,腌制20分钟。
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步骤3/10
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锅中放少许油,先将辣椒段和花椒炒香。
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步骤4/10
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放置案板上切碎。
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步骤5/10
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锅中再倒入油,下葱花和郫县豆瓣酱炒香。
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步骤6/10
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倒入适量的清水,烧开后加盐、白糖、生抽调味。
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步骤7/10
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先将配菜放入锅中煮半分钟,这里的配菜可以换成你喜欢的,喜欢吃什么就放什么。煮好后捞入碗中。
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步骤8/10
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再将腌制好的肉片倒入锅中划算开,煮好后捞在配菜上。
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步骤9/10
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再倒入煮好的原汤。
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最后一步
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放上辣椒碎、花椒碎、葱花、蒜沫、白芝麻,再淋上一勺热油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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