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老山东炸藕合的做法

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老山东炸藕合

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山东过年必备菜

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切墩(初级)

鲜藕 2节

、

五花肉 200g

、

鸡蛋 1个

、

面粉 300g

、

味达美臻品特级生抽 1勺

、

六月鲜红烧酱油 1勺

、

姜 1块

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用绞肉机将五花肉搅碎成肉馅；
步骤2/9 点击查看大图
葱、姜切碎，与肉馅混合，剁成细腻的肉糜；
步骤3/9 点击查看大图
放入碗中，加入生抽、酱油，顺一个方向搅打至上筋；
步骤4/9 点击查看大图
莲藕洗净去皮，切藕片，两片之间不要切断，留下1/3连接处；
步骤5/9 点击查看大图
将肉馅填进藕夹，然后两个藕片按实，注意藕夹不要折断；
步骤6/9 点击查看大图
面粉里面打入一个鸡蛋，加清水调成面糊。填好肉馅的藕夹，放进面糊中均匀挂糊；
步骤7/9 点击查看大图
锅中加入自家榨制的山东花生油，加热至五六成热，放入挂糊的藕夹；
步骤8/9 点击查看大图
控制火候，适时翻面。炸至双面金黄后，捞出控油；
最后一步点击查看大图
装盘即成美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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