纯手工大馒头,蓬松筋道不塌陷
如何做一锅人见人爱的大馒头? 从发面到出锅的详细步骤,我都献给你了,一学就会,一次就成功! 保你做出的馒头溜光水滑,柔软蓬松……
17克
126克
743克
3609
千卡
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步骤1/14
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2斤面粉,5克酵母。温水和面。掌握不好水量的话,可少量多次地添加。
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步骤2/14
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搅拌成絮状。
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步骤3/14
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和成一个光滑的面团。
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步骤4/14
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发酵1个小时以上,发出这样的蜂窝组织就完美了。冬天的话,给它人为制造一个温暖的环境。
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步骤5/14
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发好拿出揉面排气。
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步骤6/14
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要有耐心反复揉搓,直至软和,细腻,光滑。
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步骤7/14
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再搓成长条。
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步骤8/14
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切成等份的小剂子。
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步骤9/14
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揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。
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步骤10/14
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看,做好一个。
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步骤11/14
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放入蒸屉,醒发15分钟,面团膨胀至1.5倍大。
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步骤12/14
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蒸25分钟,焖5分钟。才能开锅。
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步骤13/14
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捏一下,马上就弹起来了。
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最后一步
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非常喧软,筋道有嚼劲,真好吃。
1,要反复揉搓排气,不要偷懒。这样才能喧软,蓬松又筋道。
2,焖5分钟出锅。关火立刻开盖,内外巨大温差很可能导致馒头塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-27
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