不剩一口汤的鱼羊鲜
鱼是高蛋白质,低脂的肉类食物,含丰富的维生素和矿物质,而且还含有不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇的吸收,有助于降低胆固醇。 中国的美食界素以“鲜”字为大,鱼羊组合鲜美无比。
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步骤1/10
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配上小米椒和酸菜是想调制出酸鲜略带一丝辣的味道,不吃辣的亲可以不放
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鲈鱼洗净把头尾切下,鱼骨剔下切块
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把鱼骨肉片成薄片,技术有限只能这样子了
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鱼肉加少许胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油腌制10分钟,这样的鱼肉鲜嫩
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起油锅姜丝小米椒爆香
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加酸菜和鱼骨炒3分钟在右,鱼肉有显白色加入清水
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鱼汤煮沸放入金针菇加2一3克盐,煮3分钟左右汤变白
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加入羊肉圈,羊肉变色后即可出锅,把鱼头和鱼尾摆了个盘
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再放少许油把鱼肉炒2分钟左右出锅,倒入摆好盘的鱼汤上
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最后一步
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撒上葱花和枸杞,鱼嘴含上颗红枣美哉,汤鲜肉嫩太美味了
腌制鱼肉时可以不加蚝油,直接用白盐就不会上色,白肉整体会更协调
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-31
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