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儿时的回忆—香脆地瓜片的做法

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儿时的回忆—香脆地瓜片

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最爱吃的儿时零食，自己做的味道更好哦。实在太好吃了，写这个菜谱的时间就吃光了，明天继续做。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红薯 1个

、

糖适量

、

豆油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1个红薯洗净切薄片尽量薄
步骤2/15 点击查看大图
地瓜片过3遍清水洗净淀粉
步骤3/15 点击查看大图
控干水份
步骤4/15 点击查看大图
锅中倒油，用一根筷子插进油锅里有小气泡就可以下地瓜了（全程中小火）
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先放进一半的地瓜片（分分两次炸，太多了不好炸）
步骤6/15 点击查看大图
炸的过程千万不要着急，地瓜片会先变软（像图中一样）然后再慢慢变硬
步骤7/15 点击查看大图
用筷子按一按地瓜片变硬了，这个时候要注意了
步骤8/15 点击查看大图
看地瓜片颜色有一点变深，快速的捞出，不然会炸老
步骤9/15 点击查看大图
可以用吸油纸吸一一下油
步骤10/15 点击查看大图
不喜欢太甜就这样直接吃
步骤11/15 点击查看大图
咱们再挂一点糖，糖水比例2：1倒入锅中慢慢熬（根据自己对甜食的喜好程度决定糖的多少）
步骤12/15 点击查看大图
熬出大气泡
步骤13/15 点击查看大图
地瓜片倒进去快速翻炒几下
步骤14/15 点击查看大图
出锅晾凉
最后一步点击查看大图
放不放糖都很好吃

小贴士

炸的时候不用着急，慢慢炸才会变脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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