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红焖羊肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

带皮羊肉 800g

、

葱姜适量

、

料酒 20ml

、

胡萝卜 2根

、

桂皮 1块

、

花椒 2g

、

草果 1个

、

白芷 2片

、

白寇 5g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 1勺

、

胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
带皮羊肉清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出
步骤3/14 点击查看大图
锅中热油，放入姜片花椒爆香
步骤4/14 点击查看大图
下入羊肉，炒干羊肉的水分
步骤5/14 点击查看大图
下入香料，炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤7/14 点击查看大图
翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色
步骤8/14 点击查看大图
加入开水
步骤9/14 点击查看大图
转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟
步骤10/14 点击查看大图
时间到，下入胡萝卜
步骤11/14 点击查看大图
加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟
步骤12/14 点击查看大图
时间到转入铁锅中，挑出香料，葱姜
步骤13/14 点击查看大图
大火收下汁就可以了
最后一步点击查看大图
年夜饭这样一道红红火火的红焖羊肉，全家人吃的热乎乎的，很不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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