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超柔软细腻的橙香全麦软欧包

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是安北北啊

这款软欧包，添加了全麦面粉，采用的中种法来制作，完成后的面包超级柔软细腻，新鲜的橙汁和橙皮增添了风味，是一款值得慢慢品尝和回味的面包哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
酵头：
、
高筋面粉 50克
、
低筋面粉 150克
、
冰水 105
、
新鲜酵母 6
、
主面团：
、
高筋面粉 200克
、
全麦面粉 100克
、
新鲜酵母 12克
、
盐 3克
、
细砂糖 30克
、
橙皮屑 5克
、
鲜榨橙汁 50克
、
冰水 100克
、
黄油 40克
、
酵头 100克
烹饪步骤
小贴士

1、开始做的时候忘记拍照了，橙皮用专门的擦板磨取，榨汁用榨汁器就行，不要用搅拌机，只需要橙汁。 2、差不多2个橙子的橙皮够5g、橙汁一个橙汁榨出来的就够了。 3、中种的面团揉成团就行，不需要过度搅拌。 4、注意第二次发酵，不要发过头了哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-02

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