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超柔软细腻的橙香全麦软欧包(1/9)
两个橙皮洗净，擦除皮屑。橙子对切，榨出橙汁备用。
制作酵头：低筋面粉150g、高筋面粉50g、鲜酵母6g、冰水105g混合揉成团，室温发酵至2倍大，取100g备用，其他的冷冻以后继续使用。
除黄油之外的材料混合，酵头撕小块加入，搅拌均匀。
继续揉至光滑有弹性，加入软化的黄油揉至柔软出膜。
放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
面团取出排气，分割成3等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
面团按扁，气泡都捏破掉，擀成长牛舌状。翻面，卷成长条状，收口捏紧。稍微搓一下，两头注意搓尖点。
收口朝下，向内侧弯成牛角状。排入烤盘中，温暖湿润的地方继续二次发酵，大约40~45分钟。
撒面粉、割包。烤箱预热好200℃，中下层烘烤18~20分钟。使用了酵头的制作方便，面包组织更柔软哦。