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咬春包

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“一畦春韭绿，十里稻花香”。大家都说，3、4月份的韭菜最肥美，宜大块朵颐。我却觉得，初春的韭菜，才是口感最好的。它足够的鲜、也足够的嫩。所以，趁现在时机刚好，抓紧做一份来尝尝。拿它入馅，当然是最上乘的选择。拌上豆芽和胡萝卜丝丰富脆感，再加点鸡蛋增加鲜味。简简单单一炒，就是一盘带着春意的滋味。接着，擀张馄饨皮，把所有的香收纳包裹起来。上锅一蒸，剔透感有了，香味也出来了。包馅也没什么技术难度。记得馄饨皮擀薄一点就好，这样馅料能够装得多，吃起来口感也会更饱满！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

馄饨皮适量

、

韭菜 60g

、

胡萝卜 60g

、

绿豆芽 60g

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

蒜末 10g

、

蚝油 5g

、

盐 2g

、

香油 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将洗净的绿豆芽切成两段；韭菜切段；胡萝卜去皮后洗净，切成丝备用
步骤2/8 点击查看大图
碗中磕入2个鸡蛋，打散备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒油，下蛋液炒至微微凝固后盛出
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，下蒜末炒香，再倒入韭菜、胡萝卜丝和绿豆芽炒软
步骤5/8 点击查看大图
往锅中倒入鸡蛋碎炒匀，再加入蚝油、盐和香油调味，此时馅料就做好啦
步骤6/8 点击查看大图
将馄饨皮4-5张叠在一起，用擀面杖擀薄
步骤7/8 点击查看大图
取一张擀薄的馄饨皮包入馅料，再将边角包起来*包的时候，可以在馄饨皮边边粘少许清水。
最后一步点击查看大图
热水上锅，蒸6分钟即可

小贴士

1. 我这个菜谱能做25个咬春包哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-03

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