冰糖肘子
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步骤1/9
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新鲜猪肘子,划两刀,焯水的时候好出血水
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步骤2/9
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冷水下锅,放入姜片料酒焯一下水,开锅后撇干净浮沫捞出
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步骤3/9
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锅中热油,放入冰糖炒个糖色
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步骤4/9
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熬至橘红色,微微冒泡,下入猪肘子
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步骤5/9
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炒上色
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步骤6/9
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放入开水,八角香叶桂皮,干辣椒,葱姜,放入生抽,老抽,蚝油,料酒,盐
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步骤7/9
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转入高压锅中,上汽后压四十分钟,放气后开锅
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步骤8/9
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放入盘中
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最后一步
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取适量肉汤,在锅中用淀粉水勾个芡,淋在肘子上就可以上桌了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-05
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