甘蔗鸡(我的年菜菜单)
过年必备! 拜神必备! 鸡猪鱼!三牲!缺一不可! 简单到不行!
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步骤1/18
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甘蔗+鸡=甘蔗鸡
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步骤2/18
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葱姜甘蔗
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步骤3/18
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米酒盐香油
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步骤4/18
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甘蔗洗净把皮削下保留备用
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步骤5/18
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甘蔗切段、葱打结、姜拍扁
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步骤6/18
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找一支汤锅,放入鸡、甘蔗、葱、姜、盐、米酒、香油
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步骤7/18
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再拿一个盘子盖上,让她充分浸在水里
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步骤8/18
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开大火到烧开之后盖起来转小火煮20分钟
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步骤9/18
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拿掉锅盖放凉,其实应该捞出来风干一下!但我喜欢湿嫩的口感
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步骤10/18
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然后准备熏料
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步骤11/18
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炒菜锅里放上铝箔纸、甘蔗皮、面粉、糖,还有隔开熏料的蒸架
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步骤12/18
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把煮好的鸡架上去
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步骤13/18
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盖上锅盖,大火!风干的鸡只要5分钟!而我才从锅里捞出来,用了15分钟…
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步骤14/18
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透明的锅盖看得到加热后的水气跟淡烟
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步骤15/18
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鸡!鸡!甘蔗鸡!美呆了!
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步骤16/18
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铝箔纸这部分就直接丢了吧!
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步骤17/18
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哒啷!干干净净!连洗锅都免了!
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最后一步
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拜拜记得全鸡蛤!
甘蔗可以请店家削好皮,但记得把皮带回家洗过再用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-05
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