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吃一口就能上瘾的红焖羊肉，暖身又暖胃，超级下饭

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红焖羊肉是小白老家新乡的美食，小区门口就有一家，每次回去都想去吃一顿。这次过年不回老家，就在北京做一顿吧！油而不腻的肥肉入口即化，瘦肉也是香浓软烂，土豆吸饱了汤汁变的软软糯糯，吃完以后就不想家了～

食材清单加入采购清单

羊腿肉 2斤

、

土豆 2个

、

胡萝卜半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把羊肉切成小块后，用清水侵泡2个小时，中途记得换一次水，用羊排或是羊腿肉都可以。
步骤2/8 点击查看大图
水烧开后焯下水，接着撇一下浮沫。待会这个肉汤炖肉用，嘻嘻～好好的肉汤千万别浪费了！
步骤3/8 点击查看大图
油热以后放入洋葱和香菜梗，炸到焦黄的颜色盛出，锅里放点豆瓣酱炒出红油。
步骤4/8 点击查看大图
接着锅里放入葱姜蒜，桂皮，花椒，草果，小茴香，干辣椒，炒出香味后放入羊肉。我还放了点老抽调了一下色，大家放不放都可以哦～
步骤5/8 点击查看大图
炒香以后放入铸铁锅里面。
步骤6/8 点击查看大图
把刚才炖好的肉汤也一起倒进去，记得要加热好哦。接着放点生抽和盐调一下味，炖40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
炖好后把胡萝卜和土豆放到锅里，继续炖15分钟。
最后一步点击查看大图
铛铛～这样就做好啦。如果汁多的话可以开大火收一下汁，不要收太干就行！留点汤汁用来拌饭吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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